Термин «обливание» используется в общем для многих различных способов заваривания. Перелива - это, по сути, перколяционный метод заваривания кофе с использованием фильтра, который может быть металлическим, тканевым, нейлоновым или бумажным. Следовательно, глобально он также называется методом фильтрации.

Изобретение бумажного фильтра приписывают немецкому предпринимателю Мелитте Бенц в 1908 году, Melitta Group до сих пор продает фильтровальную бумагу, кофе и кофемашины.

Еще один немецкий изобретатель, Питер Шлумбом, изобрел стекло Pour-over Chemex в 1941 году. Оно считается одним из лучших продуктов современности и входит в коллекцию Музея современного искусства в Нью-Йорк.

Интерес любителей кофе к ручным методам перелива возродился, когда в 2005 году японский производитель оборудования для кофе представил конус перелива V60. Названный так из-за его перевернутой V-образной формы и угла 60 °, который он образует с вертикальной осью, он появляется из пластика, стекла, керамики и металла для различных нужд. Это стандартное оборудование на чемпионатах мира бариста.

Hario V60 на сегодняшний день является самым популярным и доступным производителем наливных смесей, наряду с некоторыми известными, такими как Kalita Wave и Clever Dripper.

Одним примечательным аспектом всех пивоваренных заводов с ручным переливаем является то, что они требуют некоторых измерительных принадлежностей.

При таком способе приготовления кофе на вкус полученной чашки кофе влияют три фактора:

1. Размер помола кофе.

2. Время контакта с водой.

3. Количество кофейной гущи.

К сожалению, они не являются независимыми друг от друга, поэтому точное измерение количества кофе и воды так полезно, особенно если у вас «открыт только один глаз» для утренней чашки. Мы рекомендуем вам ознакомиться с разделом «Рекомендуемые аксессуары», если вы выберете пивовар с ручным переливанием.

.