Качественная кофемолка просто необходима тем, кто любит аромат и вкус свежезаваренного кофе. Это второй по важности аксессуар, который можно купить после кофейных весов, с точки зрения вкусовых качеств заваренной чашки.

Зачем нам покупать кофемолку, если можно просто купить предварительно помолотый кофе и оставить дома?

Цель измельчения зерен перед завариванием чашки - извлечь из кофейных зерен максимум вкуса и аромата.

Измельчение кофейных зерен подвергает их воздействию воздуха, а это означает, что кофе станет черствым быстрее (разница во вкусе заметна уже через 15 минут!), Поэтому в идеале его следует измельчать только непосредственно перед завариванием чашки.

Почему нельзя использовать кухонную кофемолку для измельчения кофейных зерен?

Кофемолки имеют два отрезных диска, называемых заусенцами, обращенные друг к другу, и вы можете регулировать расстояние между ними, чтобы изменить размер кофейной гущи. Поскольку кофейная гуща не может вытечь, пока она не будет уменьшена до размера зазора между жерновами, получаемая гуща будет очень равномерной по размеру. Измельчители заусенцев производят ровные куски и регулируемый диапазон размеров, поэтому они идеально подходят для приготовления отличного кофе.

Можно измельчать кофейные зерна и в лопаточной кофемолке, но вы в основном играете Fruit Ninja с кофейными зернами в нем - в результате получается все, от очень мелкого помола кофе до очень больших кусков и всего, что между ними.

Эти неравномерные размеры частиц кофе приводят к неравномерному вкусу чашки, которая также часто бывает очень горькой из-за кофейной мелочи.