Южно-индийский фильтрованный кофе или просто фильтрованный кофе на юге лучше всего готовить на пару горячим и, в идеале, без сахара.

Сильный, гладкий и богатый, он может похвастаться строгими стандартами качества, традициями и чувствами. По мнению ученых, он проник в тамильское общество в начале 1900-х годов, хотя происхождение пивоваренного оборудования и посуды - культового набора Дабара - не так ясно.

Традиционное пивоваренное оборудование изготавливается из латуни, так как считается, что она улучшает вкус сваренного кофе, хотя широко распространены стальные пивоваренные установки и наборы Dabara.

.