Кофе с медленной каплей, также известный как кофе в стиле Киото, - это стиль заваривания кофе, который стал популярным в Киото, Япония.

В этом методе заваривания кофе готовят, позволяя воде капать медленно, капля за каплей, на кофейную гущу, что лучше отражает аромат кофе при погружении кофейной гущи в холодную воду. Этот метод приготовления делает холодное пиво легким и ароматным.

Этот холодный кофе готовится в трехсекционном приборе или заварнике. Вода льется на верхнюю часть кофеварки, а затем медленно стекает в среднюю часть. Зернышки кофе (грубые) помещаются в среднюю часть, и по мере того, как каждая капля проходит через кофе, она капает в сборник в нижней части заварочного устройства.

Этот кофе с медленным капанием занимает примерно 4-12 часов в зависимости от желаемого количества.

.